Le St. jaques

In der Jakobstrasse, kurz vor der Schanz, ist aus der ehemaligen Gaststätte Wolter ein herrliches bretonisches Bistrot entstanden. Nur Platz für 24 Personen, alle 14 Tage wechselt das Menue, und es ist nur von Donnerstag bis Sonntag jeweils ab 18 Uhr geöffnet.
http://railpix.bueker.net/lestjacques/anfahrt.htm Unter dieser Adresse findet Ihr alles zum Restaurant, der Philosophie der Küche und dem Menue.

Es ist ein must go Restaurant. Bon appetit.

gefülltes Hähnchenbrustfilet

Pro Person ein Hähnchenbrustfilet. In das Filet eine Tasche schneiden. Das hintere Ende der Tasche mit einem Ziegenfrischkäse bestreichen.
Blattspinat , am besten Tielfkühlkost, mit Pfeffer, muskat und Knoblauch zubereiten und in die Tasche füllen. Filets von jeder Seite kurz scharf anbraten und dann in einer Auflaufform ca. 20 Minuten bei 180 Grad fertig garen. Dazu schmeckt ein grüner Salat mit einem frischen Kräuterdressing. Beilage ein gutes Stangenbrot, Delhaze in Eynatten hat ein exelentes. Als Getränk einen gut gekühlten Riesling halbtrocken oder einen trockenen Rosé.
Statt Ziegenfrischkäse können sie auch Mozzarella nehmen. Hier empfehle ich das Original, Büffelmozzarella.
Guten Appetit.

Zwiebelschneider

Wie sangen schon seinerzeit die Rolling Stones: "..needing mamas little helper". Hier ist so einer: der Zwiebelschneider der Firma Genius.

Vorweg, ich benutze seit ca. 8 Jahren den Knoblauchschneider dieser Firma. Der Zwiebelschneider besteht aus drei Teilen. Der Grundplatte, der Platte mit den Messern und dem Auffangbehälter. Alles leicht zu reinigen und spülmaschinenfest. Man schält die Zwiebel, teile sie je nach Größe in zwei oder vier Teile, lege sie auf die Grundplatte drücke die Messerplatte runter und schon habe ich im Auffangbehälter meine Zwiebelwürfel. Damit stelle ich Tomatenwürfel, Paprikawürfel und jede Menge anderer Obst- und Gemüsewürfel her. Stellt man das Schneidgut aufrecht, kann man Sticks schneiden. Mit diesem Gerät mische ich im Auffangbehälter in 5 Minuten einen Schweizer Wurstsalat aus Zwiebel, Fleischwurst, Gurke und Paprika.

Den Genius Zwiebelschneider, der natürlich auch Knoblauch würfelt, erhält man im Verkaufssender QVZ und auf Märkten, wie z. B. einem Stadtfest.

Schirmhof in Troisdorf

Letzt noch mal im "Schirmhof" in Troisdorf gewesen. Bisher einigermassen gut gegessen.
Wir aßen einen Salat mit Steakfleisch und eine Schirmhofpfanne.

Zum Salat. Reichlich Fleisch und Salat. Aber außer grünem Salat auch noch Kraut- und Bohnensalat, der wohl nicht unbedingt notwendig war. Die Salatsauce war leider eine Fertigsauce.

Die Schirmhofpfanne. Drei kleine Steaks, Gemüse und Bratkartoffel in einer kleinen Pfanne. Alles schmackhaft, aber etwas weniger Fett hätte es auch getan. Muß bei Gemüse eigentlich immer dieser Brocoli dabei sein? Als ich mich fragte warum denn Nudeln im Gemüse sind, stellte ich fest, dass es sich um ziemlich zerkochten Spargel aus der Dose handelte. Alles in allem ein durchschnittliches Essergebnis. Positiv war das Weizen vom Fass. Der badische trockene Spätburgunder schmeckte mehr wie ein Rijocha, der uns zunächst angeboten wurde.

Falls es sie mal nach Troisdorf führt, wenn sie mich fragen, das muß nicht sein, und sie gehen nicht im Schirmhof essen, haben sie auch nichts verpasst.

Was soll hier stehen?

Hi,
einige werden fragen was soll mir dieser Blog sagen? Wenn Sie sich das fragen, suchen Sie sich bitte einen anderen Blog. Hilft Ihnen und mir.
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